Con financiamiento y capacitación del Gobierno de San Luis, el negocio adquirió maquinaria y optimizó su producción de alfajores, proyectando llegar a toda la provincia.
El emprendimiento familiar ‘Lodia’, ubicado en Concarán, ha logrado una significativa expansión productiva gracias al apoyo recibido a través del programa provincial ‘Mi Próximo Paso’. Luciano y Micael Galarza, padre e hijo al frente del negocio, utilizaron el financiamiento para adquirir una bañadora de chocolate y acondicionar su planta de producción.
El programa, impulsado por el Ministerio de Desarrollo Productivo, no solo brindó recursos económicos, sino también capacitaciones para el desarrollo y consolidación del proyecto. Actualmente, el emprendimiento cuenta con el acompañamiento de dicha cartera provincial.
Los emprendedores explicaron que el nombre ‘Lodia’, que en euskera significa ‘audaz’, busca reflejar la identidad de su producto principal: un alfajor que aspiran introducir en el mercado nacional. «Buscamos darle una identidad. Nuestro alfajor es un alfajor audaz», comentó Luciano Galarza.
Con la nueva maquinaria, automatizaron procesos y redujeron drásticamente los tiempos de producción. «Pasamos de bañar 800 alfajores día por medio a bañar 800 alfajores en veinte minutos», detalló. Además de alfajores, elaboran otros productos como grisines.
Si bien su comercialización es actualmente minorista en negocios locales, sus planes incluyen la distribución a nivel provincial con un producto que definen como ‘premium’ y de calidad diferenciada. A futuro, contemplan la posibilidad de expandirse a mercados internacionales como Brasil.